大连生蚝“链”上加工龙头企业

　　中新网辽宁新闻2月14日电 大连牡蛎，亦称大连生蚝。近年来，已从传统的“海蛎子”发展为高端品牌。当本土优质生蚝遇见国内加工龙头企业，如何实现从“卖原料”到“链产业”的跨越？

　　2月11日上午，一场大连优质牡蛎味业供应链合作的产销对接会，在大连市数据局的精准牵线下顺利召开。大连市数据局切实发挥优化营商环境、涉企服务的职能作用，精准摸排大连生蚝产业发展痛点与企业需求，主动对接行业龙头资源，积极搭建合作交流平台，推动供需双方高效对接、双向赋能，打通服务企业和群众的“最后一米”。

　　会前，该局通过对接大连市海洋渔业协会，梳理大连生蚝养殖、加工企业优势资源，由协会筛选出来自国家级海洋牧场企业大连金砣水产有限公司、大连金茂水产品有限公司大连赢东水产有限公司、大连壮元海生态苗业股份有限公司以及大连壹鲜冷水海产品有限公司、大连金石滩孔范帅牡蛎养殖场等多家企业参会，确保参会企业的代表性与专业性；同时，积极与企业沟通衔接，明确企业合作诉求，为对接会的顺利召开奠定了坚实基础。对接会通过视频连线形式，与企业旗下负责前端供应链的负责人进行深入交流。对方充分肯定了大连冷水生蚝的品质优势，并提出构建新型合作模式、打造完整大连生蚝产业生态的思路，计划将种苗研发、前端养殖、采收加工等全产业链模式复制到大连，实现风险共担、利益共享。

　　据了解，大连地处北纬39度，拥有得天独厚的海域条件，海水温度低、盐度高，天然养料丰富，生蚝生长周期长、肉质饱满紧实，得肉率高达20%，品质可与法国吉拉多媲美，被誉为“中国吉拉多”，已广泛进入全国高端酒店与市场。

　　参会的大连生蚝企业代表也围绕自身发展实际，就收购价格、养殖标准、加工合作、风险防控等关心的话题积极发言，提出意见建议。双方深入探讨合作细节，现场氛围热烈务实。

　　大连市海洋渔业协会相关负责人建议，大连生蚝(牡蛎)，通常被称为“海蛎子”，2025年大连养殖面积50多万亩，年产60余万吨，产值近30亿元，是大连市海水养殖的主要品种之一。大连牡蛎，其生长周期长达12-14个月，远超南方牡蛎，这使得大连牡蛎肉质更加饱满、肥厚。‌带有独特的“回甘”，被誉为“海里的牛奶”。

　　‌大连生蚝作为高端冷水蚝，其深加工产品在起步时就应该进军高端市场，比如说山姆、盒马等渠道。并探讨作为加工行业的领军企业，能否在大连建立生蚝产业协作区域，与大连生蚝产业深度融合。

　　双方经过深入交流，达成初步合作意向。企业将助力大连生蚝产业延链、补链、强链；大连参会企业也表示，将积极配合合作推进，借助企业的品牌、渠道优势，提升自身竞争力，推动大连生蚝产业高质量发展。下一步，供需双方将开展企业实地考察，加快合作步伐，细化合作细节，力争尽快达成正式合作协议。