技术由“土”变“洋” 冬日里粉条加工忙
(陶仪宁 大连新闻传媒集团记者石家家)日前，记者在普兰店区大谭街道的粉条加工厂里看到一派热气腾腾的繁忙景象，“粉农”们正在和粉、捞粉、洗粉、搭粉、上架、晒粉，一切工序都有条不紊地进行着。
据悉，大谭街道加工制作红薯粉条已有一百多年的历史，凭借沙土土质优势，产出的淀粉红薯不仅口感佳、外观美，出粉量也非常可观。因原料正宗、筋道耐煮、口感光滑，大谭粉条在我市有着良好的口碑。
据介绍，制作粉条需要许多道工序，最后捆扎包装，这样加工出的粉条才能长久储存。近几年，随着技术由“土”变“洋”，粉条制作效率不断提高，产业规模也越来越大。“以前做粉条时，七八个人围着锅，添柴烧炭，每天最多做1000斤粉条。现在用机器做，每天最少能做1万斤，既省工省时，又节能环保。”粉条加工技术员刘传勇说。
大谭街道大谭社区采用“合作社+农户”模式，传承并发扬大谭红薯粉条加工工艺，统一生产、统一加工，不仅规模逐步壮大，更带动当地群众脱贫致富。目前已经有2000余户农户加入进来，大谭社区居民叶发清就是其中之一。“我家一共有2亩地，现在全改种淀粉红薯，产量1.2万斤，能出约2500斤粉，现在1斤粉条卖12块钱，能卖2.8万元左右，收入还是挺可观的。”叶发清说。
目前，大谭街道红薯种植面积达3000余亩，平均每亩年产4000余斤，年产粉条200余万斤，拥有“兴谭粉条”等品牌，直接经济效益达2000余万元。
