单日保供万人吃饭 鞍山新建“央厨”竣工

　　8月29日，央厨一品餐饮供应链在辽宁省鞍山市竣工。项目竣工启动后，可以实现单日保供1.5万人的就餐需求。

　　央厨一品餐饮供应链项目，是推进鞍钢集团专业化整合、众元产业“4345”战略管控、鞍钢城服“1345”战略落地的重要举措；是做精做优城市服务产业，打造现代城市服务商、运营商、供应商，成为鞍钢集团辽宁区城市服务领军企业的重要支撑。

　　央厨一品餐饮供应链占地面积10828㎡，建筑面积8867㎡，总投资3000万元。专门聘请食品安全专家，会同鞍山市场监督局，严格按照食品生产加工作业流程把关设计，实现人流、物流、生产流安全衔接。设置了化检验室，安装了净化水装置、温控系统、废弃物处置等设备，完全符合食品安全和环保标准。厂区共分为食材进货查验和仓储分拣区、冷藏冷冻区(冷冻冷藏库5个，面积370㎡，库4个，面积515㎡，储存总量1800吨)、面食加工区、半成品加工区、热食加工区(单独设立回民专用加工区)、成品待发区、清洗消毒区、环保排烟净化区等8个功能区。具备日食材存储、分拣、配送能力40吨，副食半成品日产能25吨(5万人份)，成品面点日产能15吨(5万人份)，成品米饭日产能2吨(1.5万人份)，热食成品套餐日产能1.5万人份。

　　(禹瑞斋 韩浩天)