“膳食”更是“善事”——国字菜篮子柯妍的社会责任观

　　中新网辽宁新闻7月16日电 (记者 刁海洋)日前，记者走进位于沈阳市沈北新区的“菜果森林”农商文旅综合体项目的大厅，首先映入眼帘的是高新技术企业、中国团餐好项目优秀服务商、辽宁省营养学会中小学生平衡膳食基地等一连串荣誉牌匾。大厅内另一处引人驻足的美陈是一个名为“菜果云膳”APP的介绍。

　　“在这个APP上，家长可线上按需订餐，学校和餐企可实现源头追踪，学生在学校里可以扫脸取餐，非常方便。”沈阳国字菜篮子农业发展有限公司董事长、沈阳市沈北新区女企业家协会会长柯妍对记者如是表示。

　　不仅如此，企业还可以通过这款APP掌握出餐和物流情况，还可收集来自家长、学校和学生们的意见反馈，甚至可以根据中国居民膳食指南宝塔模型为每位学生提供个性化膳食指导方案。

　　柯妍表示，“菜果云膳”是国字菜篮子自主研发的一款非常实用的校园餐订餐软件。对于企业而言，这款APP在优化采购计划、减少浪费、提升运营效率方面发挥了重要作用。

　　采访过程中，有这样一句话常被柯妍挂在嘴边——“精益求精，在细分赛道上做到最好”。她表示，这是国字菜篮子历经20年发展形成的企业价值观，也是她个人创业的最大心得体会。

　　2005年，彼时的柯妍辞掉一份稳定的工作，转身投入餐饮行业，开了人生的第一家烧烤店。由于烧烤店地处中小学附近，每到中午饭点，许多学生光顾她的小店。“孩子们大多点一份儿炒饭，或一碗冷面。虽然也是干净卫生的，但我觉得营养不够均衡。”柯妍说，正是这样的机缘，让她有了尝试定制校园营养配餐的想法。从烧烤店到小仓库，从中央厨房到整套冷链物流系统，柯妍带领企业经历了从无到有，从粗放到精细化的转型升级。

　　用柯妍自己的话说，她的企业所做的事是“膳食”，更是“善事”。她说，“我认为自己首先是一个匠人，其次才是一个经营者。我和我的团队二十年如一日，只为做好一件事儿，那就是为学生提供优质的营养餐。”

　　二十年的发展历程中，国字菜篮子没有跨越式迈进的发展冲动，始终稳扎稳打，形成了一套从采购、生产到配送的全链条标准化的供应链体系。这被柯妍自己认为是企业在市场中的核心竞争优势。"用良心做膳食"始终是该企业的发展理念。

　　柯妍表示，她在沈北新区深耕多年，不仅是出于对故乡的深厚感情，也是对当地的产业发展有充足的信心。她说，国字菜篮子的供应链可以说是“从种子到筷子”，这得益于沈北新区在农副产品种植、加工方面的显著优势，也得益于当地政府提供的一系列支持政策。

　　“我不急于扩张、挣快钱，我想踏踏实实做好本分。我坚信‘你若盛开、蝴蝶自来’的道理。我想做团餐领域的胖东来，以高品质低价格的产品让更多消费者满意。”

　　据介绍，国字菜篮子创新构建了“中央厨房+卫星厨房”双级供餐模式，通过标准化生产流程与分布式供餐网络，精准破解校园餐饮基础设施不足的行业难题。这一模式现已覆盖沈阳市200余所中小学，日均服务终端消费者达25万人次，形成规模化、集约化的餐饮服务体系。

　　作为区域校园餐赛道头部企业的掌门人，柯妍认为这条赛道还有很大潜力，还可以细分出更多分赛道，她也呼吁全社会更多地了解并支持包括国字菜篮子在内的众多企业。她说，“全社会共同关注、监督校园餐企业，会让更多优质、规模化的企业脱颖而出，从而淘汰掉一些落后产能。这也有利于全行业的健康发展。”

　　眼下，柯妍正精心构建自己的又一诚意之作——“菜果森林”农商文旅综合体项目。这里不仅是国字菜篮子进行食品加工和办公的场所，也融合了人才公寓、餐饮市集、旅游景区等元素，致力于构建生产、生活、生态"三生融合"的青年友好型街区。

　　柯妍说，“如能为周边百姓和青年学子打造一个网红街区，我和我的团队将倍感荣幸，这也是我们这家企业承担社会责任、凸显社会价值的最直接体现。”(完)