沈阳浑南餐饮迎来荣耀时刻：辽宁省饭店餐饮协会三大品牌机构入驻 打造辽菜文化传承聚集地
中新网辽宁新闻11月11日电(记者赵桂华)伴随着悠扬的古典音乐，宫廷俊男美女款款端上一道道色香味俱全的辽菜，与会嘉宾先是拍照留念，随后饶有兴致地品尝起散发着诱人香味的菜肴……
11月11日，沈阳市浑南区迎来餐饮业重大荣耀时刻，辽菜代表性人物刘敬贤大师工作室、辽宁省饭店餐饮协会辽菜研究院入驻浑南区揭牌仪式，辽宁省饭店餐饮协会辽菜研究院“辽宴”研发中心、“新辽菜”研发中心授牌仪式在浑南区举行。
中国新闻社记者由当日活动仪式上获悉，此举意味着，今后将有更多知名餐饮品牌和优秀餐饮企业集聚浑南区，将进一步提升浑南区餐饮行业的整体水平和品牌影响力，将大力推动浑南区更好地传承辽菜文化，发扬辽菜的精髓和特色，促进浑南区餐饮业的健康发展。
建立国家级现代文旅与餐饮融合发展中心
“因为一个菜，爱上一座城，因为一个菜，了解一个城。”辽菜作为第一个入选国家级非遗菜系的地方传统菜系，具有悠久的历史，能够体现辽宁地区民族特点、饮食习俗、烹饪技法，与辽宁人的生活、性格有着密切的联系。
为全面提升辽菜品质，传承发展辽菜餐饮文化，打造辽沈地区乃至海内外辽菜及其文化中心，进一步释放餐饮消费能力，推动餐饮业高质量发展更好满足人民日益增长的美好生活需求。辽宁省饭店餐饮协会、浑南区委统战部、浑南区商务局等单位主办，浑南区餐饮商会等单位承办了上述活动。
辽宁省饭店餐饮协会会长祁迹表示，2024年10月国务院批复《沈阳市国土空间总体规划》，沈阳正式定位为东北亚国际化中心城市，展现国家历史文化名城与国际性综合交通枢纽的双重魅力。将“刘敬贤大师工作室”、“辽宁省饭店餐饮协会”、“辽宁省饭店餐饮协会辽菜研究院”落户浑南区，就是要传承辽宁餐饮文化，释放消费潜力，满足人民美好生活需求，在浑南区建立辽宁及东北、国家级现代文旅与餐饮融合发展中心，致力于开展传统辽菜创新、名品名宴升级、新派辽菜等研发，推动辽菜标准持续发展。落户浑南后，将举办全省性、行业性餐饮重大主题活动和技能大赛，制定行业标准，推动餐饮行业高质量发展，拟在不久后举办“辽宁火锅冰雪旅游节”、首届“世界辽菜师傅大赛”等活动。
辽菜的传承创新将助力沈阳文旅繁荣发展
特别值得一提的是，沈阳市政府党组成员、市文旅局党组书记、局长刘克斌出席了当日活动，他在讲话时表示，辽菜历史源远流长，地域特色鲜明，既有宫廷菜的精湛考究，又有市井菜的雅俗共赏，见证着辽宁的发展历史和辽宁人民的生活变迁。2014年，辽菜传统烹饪技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，辽菜的传承与创新，不仅是对人们味蕾享受的满足，更是对辽宁地域文化的弘扬。刘敬贤大师是国家级非物质文化遗产代表性传承人，是当之无愧的“弘扬辽菜第一人”。当日，刘敬贤大师工作室、省饭店餐饮协会辽菜研究院入驻浑南，“辽宴”“新辽菜”研发中心授牌成立，为辽菜的传承创新添柴旺火，也为沈阳文旅的繁荣发展助力“添翼”。
“辽菜是沈阳文旅的一块金字招牌，辽菜的发展将为沈阳的游客朋友提供更丰富的美食体验，让大家吃的可口、吃的回味、吃的便宜、吃的安全，玩的惬意、流连忘返。”刘克斌说，沈阳将在近期推出“冬日雪暖阳˙身心齐欢唱˙撒欢儿在沈阳”冬季游系列活动，大家来沈阳玩冰嬉雪、激情绽放的同时，品尝特色美食，感受大师厨艺，体味人间烟火，在舌尖中品味沈阳的历史和风土人情，感受城市独特的温情和魅力。
把浑南打造成为全省新辽菜品牌创新地
揭牌仪式后，“新辽菜”研发中心和“辽宴”研发中心推出了首期“新辽菜˙辽宴”试品会，掀起了一轮轮与众不同的高潮。
浑南区区委常委、区政府副区长束从杰在致辞中说，近年来，浑南区餐饮行业取得了长足的发展，但是面对日益激烈的市场竞争、日益多样的消费需求以及浑南区未来的发展定位和功能需要，我们也迎来了诸多挑战。迫切需要像辽宁省饭店餐饮协会这样的行业龙头社会组织的入驻，指导和推动浑南区餐饮行业持续健康发展。
下一步，希望省饭店餐饮协会、刘敬贤大师工作室和辽菜研究院发挥餐饮行业引领和辐射全省作用，深耕中华餐饮文化，拓展餐饮文化国际交流，引进来、走出去，打造不一样的餐饮经济发展生态。浑南区将推动餐饮与旅游、文化、科技等产业的深度融合，打造特色餐饮文化旅游线路和产品；积极支持餐饮企业打造自主品牌，提升品牌知名度和美誉度；积极支持餐饮企业开展辽菜创新、烹饪技术研发等活动，提升餐饮品质和服务水平，把浑南打造成为全省辽菜文化传承的聚集地、新辽菜品牌的创新地、餐饮文化对外交流的高端平台和窗口。(完)
