普兰店的这碗“非遗”面，藏着北纬39°的乡愁！

　　中新网辽宁新闻3月9日电 在北纬39°的黄金生长带海域孕育着一种“鲜掉眉毛”的野生海蛎。当这份来自深海的馈赠，遇上胶东面食的匠心技艺，便成就了一碗传承百年的非遗味道——普兰店海蛎子面。

　　这碗面，不仅是普兰店人舌尖上的乡愁，更是这座小城正在精心打造的本土特色餐饮名片。近日，普兰店区餐饮界与相关部门共同聚焦这一碗面，探讨如何让非遗美食从后厨走向更广阔的市场，让“一道菜带火一座城”的愿景照进现实。

　　普兰店海蛎子面植根于深厚的渔家文化，其灵魂食材是采自北纬39°生物黄金生长带的天然野生海蛎子，肉质饱满，鲜味天成。搭配传承自胶东地区的面食技艺，手工制面，筋道爽滑，再以秘制汤底融合蛎肉的鲜甜，每一口都是大海的馈赠。

　　作为普兰店区非物质文化遗产代表性项目，这碗面承载的不仅是味觉记忆，更是当地人与海共生、靠海吃海的文化印记。

　　为将这份地道风味更稳定地呈现给更多人，近日，普兰店区举办了一场关于海蛎子面标准化推广的研讨会。来自全区十余家推出海蛎子面的餐饮企业负责人、厨师代表，与区商务局、区文化馆等人员齐聚一堂。鑫玉龙平岛度假酒店的尹大厨现场演示了海蛎子面的标准化制作流程，从食材选用、分量配比，到制作工序、火候把控，每一个细节都力求精准。与会代表们结合实操经验，围绕如何守住正宗口味、保证品质统一、强化品牌推广等议题深入交流，达成共识。

　　标准化不是束缚，而是为了守住底线只有每一家餐厅出品的海蛎子面都保持稳定、正宗的口味，才能让这道非遗美食走得更远、更稳。

　　为了让更多人能够品尝到正宗鲜美的海蛎子面，确保每一碗面都经得起老饕的考验，普兰店区强化联动宣传，推动餐饮企业抱团发展，统筹线上线下渠道，让非遗美食品牌叫得更响。同时，深化协同合作，政企携手，在品牌培育、业态创新、文旅融合等方面持续发力，让海蛎子面成为激活地方文旅新动能的重要抓手。