非遗花馍蒸出新年味 指尖技艺焕发新活力

　　中新网辽宁新闻1月27日电 “花馍出锅喽！”新春将至，普兰店区铁西街道南王社区的赵氏秧花谷非遗工坊内热气蒸腾，奶香开花馒头、传统黏豆包、蜜豆卷等各种口感劲道的花馍馍新鲜出炉，凭借喜庆外观与健康口感成为消费者追捧的“新年爆款”。

　　走进普兰店区级非遗传承人赵文平的创作间，现代化的发酵箱、烤箱与传统的剪刀、筷子、梳子、竹签等工具整齐摆放，牛奶、鸡蛋、面粉及菠菜、南瓜等天然食材有序陈列。赵文平与村内妇女们正忙着调引、和面、上色、塑形、蒸制，一道道工序有条不紊，精湛技法在巧手中熟练流转，一个个色彩鲜亮、寓意美好的花馍馍随之成型。“花馍制作要经过搓、捻、剪、按、卷等10多道工序，每一步都不能马虎。”赵文平一边准备和面，一边介绍道。

　　在传承传统技艺与美好寓意的基础上，赵文平对花馍制作进行了创新升级，用果蔬汁替代传统色素，选用自己磨制的老磨面粉作为原料，让花馍既保留了传统麦香，又实现了健康美味的双重优势，订单因此源源不断。“在家门口就能就业，既能学手艺，又不耽误照顾家里，日子越过越有奔头！”在工坊工作的刘玉环满脸笑意地说道。

　　赵文平的花馍技艺非遗工坊不仅是技艺传承的平台，更提供了“非遗传承+文旅融合”的发展空间。工坊通过非遗体验、研学课程、技能培训等形式每年都会开展10余场活动，让非遗文化走进更多人视野，形成良好社会效益。“让越来越多的人通过参与活动，了解非遗、掌握这门技艺，这就是我举办活动的动力。”赵文平说道。