大连海洋渔业协会开展“大连海参溯源之旅”

　　中新网辽宁新闻11月7日电 11月6日，大连海洋渔业协会携媒体组成“溯源团”，赴大连上品堂海洋生物有限公司，开展“大连海参溯源之旅”，实地调研原产地养殖、采捕及加工全链条。

　　6日清晨，媒体溯源团从大连市区出发，抵达庄河港后换乘渡船，登上海王九岛。海王九岛位于北纬39度31分，是大连最北端的海岛，周边海域是大连海参的核心产区，其中最大的岛石城岛是上品堂海洋生物公司生产基地。上品堂生产工厂是岛上唯一工业企业。

　　上午10时，海上轻微的薄雾尚未完全散去。放眼望去，烟波浩渺，非常壮观。

　　一大早就出发工作海域的潜水员已经采捕了大半海参。在媒体的见证下，潜水员纵深跃海，20分钟后，一大袋海参便随着潜水员浮出水面，被倒到船舱里。

　　今年秋季的海参个头肥硕，皮质厚实，一筐一筐整齐排列。潜水员说，现在还不是海参集体出礁的时节，“要等天气再冷一些，海底才能采捕到更多的海参。”

　　刚刚采捕的鲜活的海参十余分钟后，被送达到车间，经初级分拣、去肠、清洗、杀菌消毒后，直接进入“双舱锁鲜”低温熟化生产线，从采捕到进入熟化流程，全程不超过2小时。

　　当天所有原料被一次性加工成“有机鲜炖海参”——无需泡发、开盖即食。这是当下年轻消费群体喜爱的海参品类，网络上十分盛行。

　　当天参加溯源之旅的庄河市海洋渔业发展局副局长郑洪爽介绍，处于北黄海的庄河非常重视海参产业发展，海王九岛周边的海域，水质非常好、海域上游有鸭绿江、大洋河、朝鲜的大同江，饵料丰富，有 200 多种，海参自然生长，不用人工投饵，品质有保障。

　　在上品堂的生产车间，媒体溯源团经历了严格的消毒环节后进入车间。

　　刚刚采捕的海参正在车间进入初加工环节。工人们站成两排，将鲜海参去肠、去沙嘴处理。进行初处理的海参再进入清洗环节……

　　上品堂品牌创始人刘旭升向媒体溯源团介绍了海参的加工流程，全程可以追溯。

　　在车间产品展示区，有上品堂开发的系列产品，即食海参、鲜食海参、速发海参、有机鲜炖海参等。媒体溯源团队有机鲜炖海参表现出浓厚的兴趣，并在现场品尝了产品。这也是目前市场上比较有想象力的海参产品，也被年轻一代消费者称为零食和咖啡伴侣。

　　创立于1998年的上品堂，目前已实现了海参、生蚝双品类全产业链闭环，拥有38万亩自营海洋牧场，连续19年通过有机认证，2008年首批获准使用“大连海参”国家地理标志，2011年获评“农业产业化国家重点龙头企业”，同年“上品堂”商标被认定为“中国驰名商标”。