全球烹饪精英同台 沈阳酸菜美食玩出“新花样”

　　中新网辽宁新闻7月13日电 12日在沈阳国际会展中心沈阳酸菜美食嘉年华展区，空气里弥漫着酸爽与焦香交织的独特气息。2025年世界(沈阳)酸菜美食创意大赛总决赛在此如火如荼地进行——来自国内外的十余位名厨正屏息凝神，以一口口铁锅为战场，让平凡的沈阳酸菜在火焰中蜕变为惊艳世界的艺术品。

　　他们手中的锅铲翻飞如笔，酸菜的酸脆与海鲜的鲜甜、和牛的脂香、黑松露的馥郁碰撞交融，每一道菜都紧扣“滋味、呈现、创意”三大维度评审铁律，诠释着“沈阳酸菜・世界共享”的宏大主题。国籍厨师以“酸菜和牛可颂”将法式酥皮与东方发酵智慧完美缝合；辽宁名厨端出的“山海有情·黑松露酸菜酿辽参盏”，让辽参的丰腴裹挟酸菜的清爽直击味蕾巅峰；而“玉猫酸菜”则以琉璃般的雕工重塑酸菜形态，引得评委连叹“酸菜竟能优雅如斯”。

　　展示区里，12家沈阳餐饮名店推出了“酸菜主题菜品”酸菜火锅蒸腾热气，酸菜馅饼金黄酥脆，每一口都是沈阳人刻进骨血的乡愁滋味。而最长的队伍蜿蜒在“酸菜咖啡”展台前，好奇的市民们踮脚张望，只为尝一口那杯“酸到心尖却回甘绵长”的褐色液体，举起手机记录这匪夷所思又趣味横生的跨界奇遇。“喝起来像发酵果香的特调！”一位年轻人惊呼着将拍队品尝“酸菜咖啡”的视频分享至社交平台，瞬间收获数万点赞——酸菜正以意想不到的方式征服更多人的味蕾。

　　酸菜的“前世今生”也在展区的另一侧悄然铺陈。来自新民等东北酸菜主产区的多家企业，将晶莹如玉的传统酸菜、即食酸菜零食、酸菜调味饮料等王牌产品列阵展示。玻璃罐中密封的不仅是酸香，更是黑土地酝酿百年的饮食密码。酸菜已从家常陶缸跃入世界的餐桌……此刻的沈阳，正以酸香为引，书写着一座城市用味道连接世界的传奇。(完)