中国烹饪大师 柳爱民

柳爱民

      柳爱民，男，1958年3月出生，辽宁沈阳人，中式烹饪高级技师，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，中国饭店协会会员，中国烹饪协会名厨专业委员会辽宁工作区委员，辽宁省饮食文化研究会副会长，辽宁省辽菜系文化代表人，沈阳市烹饪协会常务理事，首届中国辽宁满汉全席烹饪大赛特聘评委，全国第五届电视烹饪大赛辽宁选拔赛评委，现任辽宁省军区老道口大厦餐饮总监、行政总厨。

　　他师承中国烹饪大师刘国栋老先生，深得真传。他在继承传统菜肴的基础上不断开发、创新，形成了自身独特的“新辽菜”特色和风格。他还专下苦功研究药膳，研究现代营养与烹饪的理论与实践，力求把中国烹饪技艺与现代营养的养生养身食疗相结合。他曾发表多篇论文，参与了《中国烹饪文化大典》、《辽宁美食》等书的编写。2000年他参加广州(国际)美食节，“玉龙碧绿鹿鞭花”、“八卦翠杯飞龙”荣获两枚金牌。他以精湛的技术，丰富的内涵，被业界称为江南“新辽菜掌门人”。

　　他创制的菜肴“春蝉鸣珠”、“鲍汁扣鲽鱼头”被授予“中国名菜”，并在辽宁电视台《食全食美》栏目进行现场表演。“鞭王争霸”、“神龙皇帝鲍”荣获第三届中国(沈阳)美食节两枚金牌，2006年他受沈阳五洲美食节特别邀请现场表演，“鹅掌清波”、“太极冬瓜盏”荣获最佳表演纪念奖。2007年被中国社会工作协会企业公民委员会、沈阳市总工会授予“最具社会责任烹饪大师”称号。

[编辑 安逸]